«Переможці однозначно будуть»: експерти оцінили понад 100 крафтових зразків вин перед ювілейним Bolgrad Wine Fest 2026

Минулими вихідними у Болграді відбулася традиційна дегустація крафтових вин, яку щороку проводять напередодні міжнародного винного фестивалю Bolgrad Wine Fest. Цього разу, у межах ювілейного, XV-го фестивалю, професійна комісія оцінювала понад сотню зразків бессарабського виноробства. За роботою експертів спостерігала й кореспондентка «Бессарабії INFORM».

Дегустація проходила у приміщенні Фонду підтримки підприємництва у Болградському районі. На суд комісії цьогоріч представили 108 зразків червоних, рожевих та білих вин урожаю 2026 року, а також попередніх років. Свою продукцію на конкурс привезли винороби з різних куточків Бессарабії.

Науковий підхід і досвід професіоналів

Особливістю цьогорічної дегустації стала повторна участь у роботі комісії представниць наукової спільноти: Ганни Саркісян, професорки кафедри технології вина та сенсорного аналізу, а також Тетяни Димнич, здобувачки другого курсу магістерського рівня освітньо-наукової програми «Сенсорний аналіз в харчових технологіях» Одеського національного технологічного університету.

Разом із ними вина оцінювали й добре знайомі учасникам попередніх конкурсів фахівці: Людмила Маргарит, завідувачка лабораторії ТОВ «Винхол Оксамитне»; Іван Кочєв, керівник цеху розливу цього підприємства; Євгенія Пустовіт, головна технологиня ТОВ «Шато Пино» та ТОВ «46 паралель ван груп»; Іван Коєв, технолог ТОВ «Болград Вайнері»; Андрій Новіков, технолог-винороб; Павло Караг’яур, головний технолог ТОВ «Болград Вайнері».

Упродовж майже трьох годин дегустатори оцінювали кожен зразок за ароматом, смаком, балансом та іншими сенсорними характеристиками. Робота вимагала неабиякої концентрації, адже за кожним келихом стояли різні сорти винограду, технології виробництва та досвід виноробів.

Молоді вина здивували, але є над чим працювати

Після завершення конкурсу члени комісії поділилися своїми враженнями. І хоча остаточні результати поки залишаються інтригою, експерти вже відзначили кілька цікавих тенденцій цьогорічної дегустації.

Зокрема, головна технологиня Євгенія Пустовіт звернула увагу на потенціал молодих вин урожаю 2026 року. Водночас деякі зразки, за її словами, потрапили на конкурс зарано – процес бродіння в них ще не завершився.

«Дуже добре себе проявили молоді вина 2026 року. Але багато зразків, як відчувалося, ще не добродили. Їх подали занадто рано, тому ми їх відсіяли. А якби вони завершили цей процес, мали б дуже хороший потенціал. Тож із червоними винами, думаю, все буде добре», — зазначила пані Євгенія.

Дещо критичніше цьогорічні результати оцінила завідувачка лабораторії ТОВ «Винхол Оксамитне» Людмила Маргарит. На її думку, загальний рівень представлених зразків був нижчим, ніж торік. Однією з причин вона назвала проблеми зі зберіганням готової продукції.

«Далеко ще не всі винороби навчилися правильно зберігати свою продукцію. Мені навіть здається, що перед основною дегустацією варто проводити попередній відбір, щоб одразу відсіяти зразки, які не можуть бути представлені на конкурсі», — запропонувала фахівчиня.

Водночас були й приємні відкриття. Головний технолог ТОВ «Болград Вайнері» Павло Караг’яур відзначив цікаві зразки рислінгу та мускатів, а серед червоних вин особливо виділив Одеський чорний.

«У нашому краї зазвичай добре виходять совіньйон та аліготе, але цього року, на жаль, не було по-справжньому видатних зразків цих сортів. Так само здивувала невелика кількість хороших каберне та сапераві. Натомість Одеський чорний приємно порадував. Цей сорт у нашому краї щороку виходить добре», — розповів Павло Караг’яур.

Від домашнього виноробства до високих стандартів якості

Про те, як за роки проведення таких конкурсів змінюється бессарабське виноробство, говорив і технолог-винороб Андрій Новіков. Він нагадав, що спочатку головною метою дегустацій в межах фестивалю було допомогти місцевим виноробам-аматорам покращувати якість продукції, навчитися правильно презентувати власні вина та впевненіше почуватися серед професіоналів.

За його словами, цьогоріч серед витриманих вин урожаю 2025 року відчувалася певна просадка, але молоді червоні вина, зокрема, Одеський чорний та мерло — показали себе дуже цікаво.

«Коли починали ці дегустації, хотіли, щоб наші винороби поступово підтягувалися до тієї якості, яка має бути. Щоб їх можна було не лише скуштувати вдома, а й гідно презентувати свою продукцію, проводити дегустації. Сьогодні ця робота продовжується. Нам є над чим працювати і є кого навчати», — зазначив Андрій Новіков.

Цікавою була й оцінка Валерія Абаджиєва, місцевого винороба, який цього разу вперше не входив до складу дегустаційної комісії, хоча брав участь у всіх попередніх конкурсах. Він згадав, як кілька років тому на дегустації була представлена велика група рислінгів, і визначити найкращий серед них виявилося непросто. Цього року таких зразків було значно менше.

Водночас винороб відзначив, що географія учасників конкурсів розширюється, а якість крафтових вин поступово зростає. Як приклад він навів дегустацію в межах фестивалю «Трифон Зарезан» у 2025 році, де крафтові виробники гідно конкурували з великими виноробними підприємствами.

Науковці: якість вина починається не лише з винограду

Окрему увагу проблемам технології виробництва приділила професорка Ганна Саркісян. Вона подякувала організаторам за запрошення та наголосила на важливості співпраці виноробів із науковою спільнотою.

За її словами, цьогорічні результати вкотре показали, що бессарабським виробникам є куди розвиватися. Серед проблем, які виявили під час оцінювання, — біологічні вади вин, порушення мікробіологічної чистоти та недотримання належних умов зберігання.

«Дуже важливо, що винороби Болграда та Бессарабії загалом запрошують наукову спільноту, щоб отримувати фахові рекомендації та коригувати технологічні процеси. Ми бачимо, що виробники стараються, а вина врожаю 2026 року вже демонструють хороший потенціал. Але потрібно працювати над умовами зберігання та мікробіологічним контролем», — пояснила Ганна Саркісян.

Вона також звернула увагу на те, що традиційні підходи, які передавалися від покоління до покоління, не завжди відповідають сучасним вимогам виноробства.

На думку професорки, виробникам важливо не просто отримувати нагороди, а й прислухатися до зауважень експертів, підвищувати кваліфікацію та використовувати сучасні наукові знання. Адже навіть крафтове вино має відповідати вимогам щодо якості, мікробіологічної чистоти та здатності до правильного зберігання.

А ось щодо головної інтриги конкурсу – майбутніх переможців – пані Ганна налаштована оптимістично.

«Переможці однозначно будуть! Уже видно чітко виражених лідерів, які, можливо, підтвердять свої результати й цього року. Але дуже хотілося б побачити й нові зірки на виноробному горизонті», — поділилася вона.

Професорка також відзначила злагоджену роботу дегустаційної комісії: після попереднього калібрування її члени практично одностайно виставляли оцінки, без суттєвих розбіжностей у думках. На її переконання, це свідчить про професійний та неупереджений підхід до конкурсу.

Нагадаємо, дегустація є невіддільною частиною Bolgrad Wine Fest 2026 та проводиться в межах Програми підтримки підприємництва Болградської міської ради. Організатором виступив Фонд підтримки підприємництва у Болградському районі за сприяння міської ради.

Партнерами заходу виступили Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Болградського району на чолі з Юрієм Грековим, яка посприяла залученню представників науки, та Асоціація виноградарів, малих виноробів і виробників дистилятів Української Бессарабії під керівництвом Юрія Палічєва.

Важливу організаційну роботу виконали секретар комісії Сергій Мойсеєнко та член оргкомітету фестивалю Сергій Сахаров.

За традицією, після завершення оцінювання члени дегустаційної комісії отримали сертифікати.

А от імена тих, чиї вина цього разу підкорили експертів, поки тримають у секреті. Переможців оголосять уже цієї суботи, 7 листопада, під час урочистої церемонії нагородження на ювілейному Bolgrad Wine Fest 2026.

Тож інтрига зберігається. Чи підтвердять свої лідерські позиції знані бессарабські винороби, чи з’являться нові імена серед переможців, дізнаємося зовсім скоро.

Раніше ми повідомляли: «Прийшов додому як звір»: після п’яти покарань за домашнє насильство суд у Сараті відселив чоловіка від співмешканки