Популярність макаронних виробів в Україні та їхня різноманітність

Макаронні вироби мають величезну популярність в Україні. Різноманітність форм та видів, а також доступна цінова політика роблять пасту однією з основних страв на українських столах. Простота приготування та величезний вибір страв призводять до того, що запаси пасти швидко витрачаються. Щоб позбавити себе частих прогулянок магазинами, можна купити макарони у великих упаковках, яких вистачить на кілька тижнів або місяців.

Основний інгредієнт макаронів

Макаронні вироби приготовують на основі борошна, де основною складовою є пшениця, але можуть використовуватися і інші злакові. Вибір виду борошна, його якість та інші параметри впливають на смак макаронів та час їх приготування. Додаткові інгредієнти, такі як овочеві пюре, спеції та яєчний жовток, можуть бути включені до складу тіста для макаронів, роблячи продукти більш різноманітними не лише в плані зовнішнього вигляду, але й смаковими якостями.

Основними складовими тіста для макаронів є пшеничне борошно та вода. Сорт борошна визначає клас майбутніх макаронних виробів.

1. Клас А використовує тверде пшеничне борошно (дурум) для виробництва пасти.
2. Клас Б використовує м’які сорти пшеничної муки для виробництва пасти.
3. Клас В використовує м’які сорти хлібопекарського борошна або борошна загального призначення для виробництва пасти.

Макарони з твердого борошна готуються триваліше, мають стійку форму, і їх можна приготувати до ступеня al dente, що означає “на зубок”. Крім того, макарони класу А містять рослинну клітковину, яка корисна для шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню токсинів і зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Паста з використанням твердого борошна є дієтичним продуктом з низьким глікемічним індексом і рекомендується при втраті ваги.

Види макаронів

Коли мова йде про макаронні вироби, розрізняють їх за багатьма характеристиками, включаючи довжину і форму. Найвідоміші серед довгих макаронів – це спагетті, зазвичай завдовжки близько 25 см. Деякі історичні спагетті були навіть півметрової довжини, і їхню назву першими висунув Антоніо Вівіані, порівнюючи їх із шпагатом. 

Також існують тонкі, довгі макарони, такі як капелліні, відомі як “Волосся Венери” або “Волосся Ангела”. Ще одним видом тонких макаронів є вермішель. Лінгуіне, букатіні, папперделле, баветте і мафальдіне представляють собою макарони з плоскими смужками різної ширини.

Макарони також можна класифікувати за їхньою формою. До коротких макаронів належать:

• ротіні;
• фузіллі;
• челлентані;
• маккероні.

Макарони пенне можуть бути гладкими або ребристими трубочками з косими зрізами.

Для запікання використовують великі макарони, такі як каннеллоні і манікотті. Для супів популярні маленькі макарони, такі як анеллі, стелліні та пугач. Дітям подобаються макарони у вигляді літер алфавіту.

Крім того, існують макаронні вироби з цікавими формами, які можуть бути називатися за їхнім виглядом. Наприклад, казеречче нагадує рожки, фарфалле схожі на метелики, а кампанелла мають форму дзвіночків.

Усі ці різновиди макаронних виробів стають основою для різноманітних страв, і вони можуть задовольнити смаки кожного гурмана.

Замовити якісні макаронні вироби завжди можна в онлайн-магазині супермаркету АТБ. На сайті www.atbmarket.com представлена лише найсвіжіша продукція за актуальними цінами.