Осторожно: грибы !

В Одесской области прошли дожди. Возможно, что уже в ближайшие выходные одесситы потянутся в лесопосадки за лесными дарами природы, которые из деликатесов могут превратиться в смертельно опасный яд.

Речь идёт о дикорастущих грибах, употребление которых в пищу может привести к отравлению, – напоминает Министерство здравоохранения Украины и советует в первую очередь употреблять промышленно выращенные шампиньоны и вешенки, покупая их в магазинах.

Но если вы все же отправляетесь в лес собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

– никогда не кладите в корзину грибы, которых не знаете. Остерегайтесь пластинчаcтих! Бледную поганку, которая еще не раскрылась, можно принять за съедобные шампиньоны или сыроежки, на которые она очень похожа на ранней стадии развития. Если вы сомневаетесь в грибе, то выбросьте его подальше и тщательно вымойте нож и руки, чтобы яд не перешёл на съедобные грибы;

– не берите старые, перезрелые грибы, а также те, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненной территории;

– не употребляйте сырые, недоваренные и недожаренные грибы. Перед употреблением хорошо их переберите, тщательно промойте и только после этого готовьте.

Помните! Грибы — не детская пища, поэтому не давайте грибных блюд малышам. Нельзя употреблять их беременным и кормящим грудью. Также следует помнить, что блюда из грибов тяжелы для переваривания, поэтому их не должны употреблять люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и других внутренних органов.

Никогда не применяйте “домашних” методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек — они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе) – немедленно (!!!) вызывайте «скорую». До ее приезда промойте желудок 1-2 литрами раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости.

Даже если стало легче, обязательно обратитесь в ближайшее лечебное заведение.