Бібліотекарка з Аккермана отримала Гран-прі конкурсу «Мій пиріг Незалежності — 2026»

Бібліотекарка Білгород-Дністровської бібліотеки імені Лесі Українки Світлана Влезько отримала Гран-прі всеукраїнського конкурсу «Мій пиріг Незалежності — 2026». Перемогу жінці приніс заливний пиріг із капустою за родинним рецептом, який їй передала бабуся Євдокія. Цьогоріч на конкурс надійшло понад 1500 анкет. Про це стало відомо під час оголошення результатів в ефірі «Сніданку 1+1», передає «Бессарабія INFORM».

Одна із засновниць проєкту «Пиріг Незалежності» Лариса Латипова розповіла про історію цього рецепта. За її словами, бабуся Світлани все життя була кухаркою: вона працювала у грецького консула в Аккермані та у відомої балерини в Бухаресті. Але в сталінські часи жінку звинуватили у шпигунстві і засудили до року ув’язнення та шести років таборів:

«Вона готувала для в’язнів і намагалася зробити ці страви якомога кориснішими і смачними. І цей пиріг, він прийшов саме з тих часів. І для нас було дуже важливо показати, по-перше, тяглість поколінь, по-друге, зрозуміти, через які поневіряння прийшов цей рецепт і доля цієї жінки. І ось зараз заливний пиріг із капустою від пані Світлани, мені здається, одноголосно став переможцем нашого конкурсу рецептів “Мій пиріг Незалежності”», — розповіла в ефірі «1+1» Лариса Латипова.

Свою родинну історію Світлана Влезько також розповіла і на своїй сторінці у Facebook. Її бабуся Євдокія Кожухаренко народилася у 1912 році в невеликому селі неподалік Аккермана. У 1940 році вона перетнула Дністровський лиман із Румунії до Радянського Союзу. Як писала Світлана, жінка хотіла жити у вільній країні, але була заарештована і звинувачена у шпигунстві.

У Карлазі Євдокія намагалася готувати для в’язнів поживні та смачні страви:

«Ті страви, які вона готувала (дуже прості) рятували людям життя! За рахунок того, що постійно перевищувала норму вкладених у страви продуктів, вдавалося приготувати більше, влітку потайки від охорони вибиралася на поля (їх навкруги було багато) і теребила, і набивала торби різними злаками, з яких потім варила смачну кашу. Я пам’ятаю, бабуся розповідала, що люди були неймовірно вдячні, цілували руки за її роботу. А люди в таборі були різні: багато було інтелігентних, дуже освічених: письменники, актори, педагоги, національності теж були різні, зокрема було багато поляків», — поділилася Світлана у дописі.

Заливний пиріг із капустою, як розповіла жінка, був святковою стравою, яка нагадувала людям про дім і Батьківщину:

«Це не простий пиріг, це – хліб життя», — написала Світлана.

Рецепт заливного пирога з капустою

Інгредієнти:

кефір (кисле молоко) – 300 г;

капуста – 400 г;
яйце – 2 шт.;

цибуля – 1 шт.;
цукор – 1 ч. л.;

морква – 1 шт.;
сіль – 0,5 ч. л.;
сода – 1 ч.л.;
олія – 1 ст.л.

Приготування

Овочі потушкувати до м’якості. Тісто зробити консистенції густої сметани. Частину вилити у форму, зверху викласти тушковану капусту, і потім вилити залишки тіста. Посипати кунжутом. Випікати 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Раніше ми повідомляли: Вилківська громада затвердила трирічний план публічних інвестицій на 3,7 мільйона гривень: куди спрямують кошти