«Балканські ястія» з Болграда отримали перший в Україні «Золотий равлик» від Slow Food

Учора, 5 травня, у Києві відбулася перша в історії України церемонія вручення гастрономічної відзнаки «Золотий равлик» від мережі Slow Food in Ukraine. Серед восьми лауреатів з усієї країни — сімейне виробництво м’ясних делікатесів «Балканські ястія» з Болграда, яке вже багато років популяризує автентичну кухню Бессарабії та є учасником туристичного проєкту «Дорога вина та смаку Української Бессарабії».  Про це повідомляє «Бессарабія INFORM»

Зазначимо, ініціатива «Золотий равлик» є частиною міжнародного руху Slow Food та покликана відзначати ресторани, виробництва й гастрономічні простори, які працюють із локальними продуктами, підтримують малих виробників, зберігають традиційні рецепти та формують культуру «доброї, чистої та чесної їжі».

Організаторками першої української церемонії стали очільниця Slow Food Україна Юлія Пітенко та керівниця Slow Food Bessarabia Лариса Титикало. Захід відбувся за підтримки торгового дому «Кохавинка» та Всеукраїнської асоціації гідів.

Особливу увагу на церемонії привернула саме бессарабська гастрономія, яку представляла родина Наталії та Сергія Русєвих із Болграда. Вони отримали престижну відзнаку за багаторічну роботу зі збереження старовинних балканських рецептів, локальних смаків та гастрономічної спадщини півдня Одещини.

Торгова марка «Балканські ястія» — це не просто виробництво м’ясних делікатесів, а справжня гастрономічна візитівка Болграда та Української Бессарабії. Вже понад десять років подружжя Русєвих виготовляють сиров’ялені ковбаси, м’ясні делікатеси, домашній хліб та традиційні болгарські страви за давніми сімейними рецептами. У виробництві використовують натуральне м’ясо місцевих порід, спеції власного вирощування та автентичні технології приготування.

Їхня механа давно стала популярною туристичною локацією Бессарабії. Тут гостей знайомлять із болгарською культурою, проводять дегустації, майстер-класи та етнографічні екскурсії.

Після церемонії нагородження власники «Балканських ястій» поділилися емоціями у соцмережах:

«Для нас це особлива та дуже цінна подія. Адже ця нагорода — про людей, які бережуть традиції, локальні продукти, автентичні рецепти та культуру свого краю. Ми щасливі, що саме Бессарабія сьогодні звучить у спільноті Slow Food України — через наш хліб, сімейні рецепти, м’ясні делікатеси, гостинність і любов до справжнього смаку».

Додамо, разом із бессарабськими виробниками «Золотий равлик» отримали й відомі гастрономічні локації та шефи з різних куточків України, серед яких ресторан Євгена Клопотенка «100 років тому вперед», київський ресторан сучасної кухні «Глек», ресторація «Бокораш» із Закарпаття та інші.

Організатори наголошують: усі цьогорічні лауреати — це не лише про їжу, а й про розвиток локальної економіки, підтримку традицій та формування нового гастрономічного обличчя України.

Для Бессарабії ж ця нагорода стала ще одним доказом того, що локальна кухня та сімейні традиції здатні звучати на всю країну — і навіть формувати гастрономічний бренд сучасної України.

Раніше ми повідомляли: Кохання, гартоване пікселем: історія Андрія та Олександри Безсонових з Ізмаїла, які разом боронять Україну

Фото з місця подій