Секреты приготовления домашней пиццы

Сегодня пицца стала одним из наших самых любимых блюд. Появились даже отечественные рецепты этого изначально итальянского блюда. И хотя всегда можно пойти в пиццерию или заказать пиццу на дом, но приготовленная собственноручно пицца всегда вкуснее.

Кто не любит вкусную домашнюю пиццу?! А благодаря тому, что рецептов приготовления пиццы великое множество, ее можно готовить хоть каждый день и она не надоест.

Кто-то любит классическую пиццу на тонкой лепешке теста, другие предпочитают более толстый слой теста; одни любят классическую пиццу, а кто-то обожает экспериментировать с начинками, добавляя к классической основе из томатов и сыра куриное мясо, салями, оливки, ананасы, креветки, грибы и т.д. А кому-то по душе настоящие осетинские пироги, которые также можно приготовить дома. Но сначала о том, как приготовить домашнюю пиццу.

Приготовление теста для пиццы

Для того, чтобы побаловать себя и своих близких вкусной пиццей нужно только вооружиться фантазией, собственным вкусом и обязательно найти хороший рецепт теста. Это очень важно. Конечно, можно приобрести готовое тесто для пиццы, но лучше сделать его собственноручно.

Тесто для пиццы необходимо готовить отдельно. Не стоит готовить пиццу из остатков сладкого теста, из которого вы готовили булочки или пекли сладкие пирожки. Сладковатый привкус испортит весь вкус пиццы.

Ниже приведен рецепт теста для пиццы, который прост и удобен и подойдет всем, даже тем, кому ранее не приходилось заниматься готовкой и выпечкой.

Для приготовления теста для домашней пиццы нужно запастись:

• 1 стаканом молока,
• 1 яйцом,
• столовой ложкой растительного масла,
• 15 г. дрожжей.
• солью и сахаром.

Молоко нужно подогреть и в теплом молоке растворить дрожжи, добавить туда же столовую ложку сахара без горки, половину чайной ложки соли, подготовленное растительное масло, яйцо. Все перемешивается до состояния однородности. Затем постепенно добавляется предварительно просеянная мука до тех пор, пока при вымешивании тесто не будет прилипать к рукам. Тесто не должно быть чересчур крутым, оно должно быть мягким и податливым, пластичным, словно глина для лепки. Готовое тесто нужно положить в пакет и поместить на пару часов в холодильник, можно даже оставить до утра, если вам захочется испечь пиццу на завтрак.

Приготовление сборной пиццы

Пока тесто выстаивается в холодильнике, готовится соус для домашней пиццы, путем смешивания в равных пропорциях кетчупа и майонеза. Затем режутся все ингредиенты начинки. Это может быть мясо, томаты, оливки, грибы и все, что вам больше нравится. Хороший жирный твердый сыр следует натереть на крупной терке.

Вынутое из холодильника тесто раскатывают, а, точнее сказать, растягивают по форме для выпекания, в качестве которой может быть использована и подходящая сковорода. Делается это без помощи скалки, руками. Форму необходимо предварительно смазать растительным маслом.

После того, как тесто будет растянуто по форме, его смазывают приготовленным заранее соусом и выкладывают поверх него всевозможные нарезанные вкусности и все посыпается тертым сыром.

Подготовленную пиццу ставят в горячую духовку и выпекают 15-25 минут до тех пор, пока не расплавится сыр, а у теста не появится приятный теплый золотистый оттенок.

Приготовление королевской пиццы

Можете удивить своих гостей и порадовать близких еще одним рецептом вкусной домашней пиццы – королевской. Ингредиенты для нее самые простые.

Понадобится:

4-5 шт. томатов,
200 г ветчины,
2 ст. л. масла оливкового,
100 г тертого сыры,
10-12 шт. оливок,
черный молотый перец,
соль по вкусу.

Приготовить тесто по вышеприведенному рецепту. Томаты ошпарить кипятком и очистить от кожицы, нарезать кружочками. Ветчину порезать тонкими полосками ветчину. Тесто уложить форму, на тесто выложить слоями томаты и ветчину. Поверху укладывают оливки, перчат и посыпают сыром, натертым на крупной терке. Помещают в разогретую духовку и выпекают минут 30-35 до готовности. Приятного аппетита!