Осторожно — грибы: в Одесской области отравились трое человек. Зафиксировано два смертельных случая за год

В Одесской области зафиксированы три случая отравления грибами. Один человек в Белгороде-Днестровском купил грибы на рынке и попал в больницу, двое — насобирали их самостоятельно и пострадали. Об этом сообщили в Одесском областном лабораторном центре МОЗ Украины и рассказали о том, как не стать жертвой отравления грибами.

Врачи призывают быть бдительными и не употреблять грибы непроверенного качества в пищу. Лабораторный центр общественного здоровья сообщает о нескольких случаях отравления грибами в Одесской области.

Так, в больницу обратился житель Белгорода-Днестровского, который купил грибы, похожие на маслята, на стихийном рынке города. К счастью, врачи смогли оперативно помочь пациенту.

Ещё двое пострадавших от употребления опасных грибов зафиксировали в Кодымском районе — мама с дочкой собирали грибы самостоятельно. Вовремя обратившись за помощью к врачам, они спасли себе жизнь. Ядовитые грибы они насобирали в Кодымском лесу.

Всего по Украине за 9 месяцев 2018 года отравились грибами 174 человека, 11 из них умерли. В Одесской области за этот период грибами отравились 18 человек, 2 из них умерли (мать и ребенок). Следует отметить, что семеро из числа пострадавших — дети. В основном, пострадавшие собирали грибы в лесах и лесополосах рядом с местом проживания, большинство из них даже не знали названия грибов, но собирали и употребляли в пищу.

Необходимо помнить, что отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и вполне съедобными. Врачи оценивают грибы как продукт, который трудно переваривается, — усвоению грибов мешает значительное содержание в них клетчатки, хитина, который не только не переваривается в желудочно-кишечном тракте, но и препятствует доступу пищеварительных соков. Кроме того, грибы имеют свойства впитывать из земли весь спектр ядовитых веществ, таких как ртуть, свинец, цинк, мышьяк и другие. В связи с вышеизложенным, блюда из грибов могут использоваться только практически здоровыми людьми, и ни в коем случае нельзя употреблять детям, беременным женщинам, пожилым людям.

Чтобы не отравиться грибами, советуем:

  1. Отказаться от потребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, а потреблять искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в только в отведенных для их продажи местах.
  2. Не покупать грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
  3. Если Вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно помните следующее:
  • не позволяйте детям собирать дикорастущие грибы;
  • не собирайте грибы в полиэтиленовый пакет, для этих целей подойдет корзина;
  • во время засухи грибы лучше не собирать вообще — в жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины;
  • никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете;
  • не собирайте червивые, поврежденных, старые перезревшие или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки;
  • не собирайте грибы вблизи автомагистралей, железнодорожных путей, бывших свалок, в промышленных зонах или на химически и радиационно загрязненных территориях;
  • если вы нашли съедобные грибы, а рядом с ними растут ядовитые или неизвестные вам, не собирайте эти грибы (возможна их мутация или опыление ядовитыми спорами)
  • не употребляйте сырые грибы;
  • срок хранения сырых грибов не должен превышать при комнатной температуре — 3:00, в холодильнике — 3 суток;
  • не храните собранный урожай в оцинкованной или алюминиевой таре;
  • внимательно проверяйте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;
  • отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз (не менее 3-х) в подсоленной воде в течение 30 минут (не забывать каждый раз менять воду), только после этого грибы можно будет варить или жарить;
  • никогда не применяйте «домашних» методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряной ложки — они ошибочны (серебро темнеет при взаимодействии с аминокислотами, которые есть как в съедобных, так в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который содержится во всех грибах);
  • запрещается одновременно с употреблением грибов принимать любые лекарства, особенно алкогольные напитки, молоко — это может ускорить всасывание токсинов грибов в кишечнике.

Осторожно - грибы: в Одесской области отравились трое человек. Зафиксировано два смертельных случая за год

Подпишитесь на наш канал в TELEGRAM

Друзья! Подписывайтесь на наш канал в Telegram и будьте всегда в курсе самых последних новостей. Клац и новости прилетают прямо к Вам в карман!