Сокровищница Молдовы и царство Диониса – репортаж из подземного города вина Крикова

Рядом с нами находятся такие удивительные достопримечательности мирового масштаба, что порой становится стыдно, как мало мы о них знаем и почему мы до сих пор там не побывали…

Одна из главных достопримечательностей соседней с нами Молдовы – подземелье комбината по производству вин Крикова (Cricova) – второе по величине хранилище вина в мире. Находится оно в 15 км от столицы республики – Кишинева. Здесь в выработанных штольнях и подземных галереях размещаются уникальные многокилометровые винные подвалы. Это настоящий подземный город вина, состоящий из многоуровневых галерей-улиц, с подземной церковью, кинотеатром, музеем, дегустационными залами, коллекционными нишами, и, конечно же, производственными цехами и винным хранилищем с идеальными условиями для хранения этого благородного напитка.

Говорят, в криковских лабиринтах в 1966 году заблудился первый космонавт планеты Юрий Гагарин. «Мне было проще оторваться от Земли, чем выйти из криковского подземелья», — написал он в своей записке, которая до сих пор хранится в винном комплексе. Информагентству «БессарабияINFORM» посчастливилось побывать в этом уникальном месте. Спешим поделиться с вами впечатлениями от этой незабываемой экскурсии по легендарному винному царству.

Легенда

Всем туристам, посещающим винные галереи, рассказывают одну интересную легенду о происхождении названия “Крикова”:

“В старину, когда ветер сражался со скалами, вода прокладывала себе дорогу, а лучи солнца ласкали виноградную лозу, жил монах, готовивший вкуснейшее вино для церковных обрядов. Земли Молдовы всегда были лакомым куском для иноземных захватчиков. Потом сюда пришли турки-османы, под страхом смерти они запретили монаху готовить вино, однако инок укрылся в скале и продолжал готовить свой чудесный напиток. К несчастью, враги прознали о неповиновении и казнили его. Люди были потрясены таким злодеянием, поэтому они решили свято хранить память о монахе. Сами скалы издают звуки, напоминающие стоны монаха. Недаром место носит название Крикова, от старославянского слова – «крик». Поговаривают, что по ночам, когда сама тишина погружается в сон, то тут – то там можно услышать движение воздуха, которое воспринимается хлопком счастья. Вероятно, это дух монаха изредка приходит, чтобы поблагодарить потомков…”.

Копнем в историю

Галереи Крикова создавались изначально не для хранения вина. Это бывшие каменоломни. Ещё в 15 веке здесь стали добывать известняк, который использовался для строительства зданий. На протяжении 500 лет это делалось вручную. И только после Второй мировой войны был изобретен специальный механизм для резки котельца. Он получил название механизм Галанина, в честь инженера, который его изобрел. В столице Молдовы — Кишиневе — очень много зданий в историческом центре города построено из криковского известняка. Именно поэтому Кишинев часто называют «белым городом».

После войны стал вопрос – как можно с пользой использовать пространство старых штолен? В 1947 году здесь провели исследования, которые показали, что вне зависимости от времени года температура воздуха в криковском подземелье одна и та же — не выше +14 градусов, при этом влажность не опускается ниже 80%. А это и есть идеальные условия для хранения вин. В этом же году под руководством молдавского винодела Петру Унгуряну сюда завезли первое вино, а спустя пять лет, в 1952 году, был официально основан винный комбинат «Крикова».

Предприятие изначально задумывалось для производства игристых и марочных вин, но впоследствии комбинат стал производить значительно более обширный ассортимент — помимо шипучих, здесь делают ординарные и марочные виноградные вина.

Винодельческий комбинат «Крикова» – это первое и единственное предприятие, награжденное высшим государственным отличием — орденом Республики, также предприятие объявлено Национальным культурным достоянием страны.

Подземное царство Диониса

Общая протяженность старинных шахт, которые в настоящее время используются в качестве винных подвалов, составляет 120 км. Большая часть этих площадей (80 км) используется для хранения и созревания вин. Глубина подвалов варьирует от 35 до 90 метров.

Улицы, проспекты и бульвары «винного города» носят названия известных марок вина, которые хранятся в примыкающих нишах. Здесь есть улица Каберне, Совиньон, Пино Нуар, Шардоне, Фетяска, Кодру и др.

Вина хранятся в больших металлических цистернах или дубовых бочках. Бочки доставляют из разных уголков мира – Италия, Франция, Венгрия, Румыния и даже из США.

Белые вина как правило выдерживаются в бочках от 6 до 12 месяцев, а вот красному для созревания требуется больше времени – от 1 до 3 лет.

Для изготовления криковских вин используется исключительно молдавский виноград. У Криковского винкомбината есть около тысячи гектаров собственных виноградников в разных регионах Молдовы. А если случается так, что своего винограда не хватает – закупают дополнительно, но только у молдавских коллег.

На сегодняшний день криковский комбинат – это множество наименований высококачественных красных и белых вин, вырабатываемых по оригинальным технологиям, это 15 марок игристых вин. Криковский комбинат – ЕДИНСТВЕННОЕ предприятие в республике, которое производит игристое вино французским классическим методом бутылочного брожения с выдержкой до трех лет (технология Шампенуаза)

Шедевральная винная коллекция

Выдающаяся винная коллекция Крикова насчитывает более 20 тыс. бутылок. В подземном винном городе хранятся настоящие шедевры виноделия всевозможных сортов, есть вина выдержанные с начала 20 века.

В основу винотеки легла коллекция одного из идеологов Третьего Рейха — Германа Геринга. Его коллекция оказалась военным трофеем Красной Армии. По одной из версий, часть ее была отдана Молдове как возмещение потерь, понесенных в годы войны.

В криковских подвалах собраны воистину «исторические» вина со всех уголков страны и еще 158 лучших марок французских, итальянских, португальских, немецких, венгерских вин, которые составляют национальное достояние Молдовы. Старейшим вином в коллекции и единственным в своем роде в мире является пасхальное десертное Иерусалимское вино – это всего лишь одна сохранившаяся бутылка, произведенная в 1902 году виноделом по имени Модит Давид. На аукционе за нее предлагали 150 тысяч долларов, но ни одна бутылка из исторической коллекции Криково не продается.

Здесь также хранятся коллекции вин известных политиков и бизнесменов, среди которых Ангела Меркель (на фото), Владимир Путин, Джон Керри, Александр Лукашенко. Что касается представителей украинского политикума, то на глаза во время экскурсии по хранилищу попалась коллекция экс-главы таможни времен Януковича Игоря Калетника (на фото).

Масштаб, поражающий воображение

Подвалы Крикова поражают воображение своими масштабами. Тут есть улицы, площади, пешеходные переходы и даже светофоры. Въезд обычного транспорта запрещен, работники передвигаются или на велосипедах, или на мини-поездах, которые работают на аккумуляторах. Все делается для того, чтобы выхлопные газы не загрязняли воздух. Чтобы показать туристам галереи-хранилища и производственные цеха, их развозят на скоростном экскурсионном электропоезде – увидеть все, что здесь есть, прогуливаясь пешком за один день просто нереально.

В ходе экскурсии в подвалах Крикова можно получить самые разнообразные сведения о винах: процессе их производства, выдержке, хранении, розлива и т.д.

Для проведения дегустаций (самой ожидаемой для туристов после всего услышанного части экскурсии) здесь действуют несколько дегустационных залов: Национальный, Президентский, Каминный, Морской, традиционный молдавский „Casa Mare”. Кроме того, тут устраивают конференции, банкеты, деловые встречи.

Есть также большой фирменный магазин, где можно приобрести вина Криковского винзавода.

Посмотреть фильм об истории завода за бокалом отменного вина можно в небольшом подземном кинотеатре на 44 места — здесь теплее всего (+17 °C).

В одном из залов разместился музей — тут на стенах висят фото знаменитых посетителей (среди них Гагарин, Жак Ширак, Ангела Меркель и другие видные деятели, политики, звезды кино и спорта, ученые и дипломаты).

…Вино – одно из первых творений человечества, самый благородный и загадочный напиток. «В бутылке вина содержится больше философии, чем в любой книге», – утверждал Луи Пастер. Цицерон говорил: «Вино – это поэзия». Христиане считали вино священным, отождествляя его с кровью творца. В древние времена монахи занимались виноградарством и виноделием, используя вино почти во всех церковных обрядах. Для одних вино – напиток императоров, для других – символ цивилизации, а для многих людей вино – знак дружбы и гостеприимства. И я, покидая Крикова, поймала себя на мысли, что в Молдове таки существует настоящий культ вина (в самом что ни на есть хорошем смысле этого слова) и что здесь, пожалуй, знают об этом благородном напитке и о гостеприимстве всё.