Жителька Болградського району виготовляє бессарабську пряність, яку купують навіть за кордоном

У селі Криничне місцева жителька Парасковія Трандафілова вже 15 років виготовляє відому бессарабську паприку за давнім сімейним рецептом. Жінка продовжує справу, якою займалися її бабуся та мати. Сьогодні вона постачає свою продукцію не лише по всій Україні, а й за кордон — до Норвегії, Німеччини, Америки, Канади та Чехії. Про це повідомляє “Суспільне”, передає “Бессарабія INFORM”.

Рецепт та технологію виготовлення пряності жінка дізналася від матері. За словами Парасковії, ця справа передається з покоління в покоління.

“Кожна родина в селі для себе, але вирощує. Я ще з дитинства знаю про цю спецію, знаю, як її виробляють. Цією справою займалися ще моя бабуся та матуся. Сама я займаюся вже 15 років. Спочатку торгувала на базарі, а вже три роки продаю через соцмережі”, — розповіла Парасковія.

Цього року врожай перцю жінці довелося рятувати від шкідників.

“Шкідників було дуже багато. Але ж я задоволена, дуже задоволена. Раніше я садила п’ять соток, а зараз три, бо нема кому робити. До цього мені допомагали батьки, діти приїжджали. А зараз ніхто не може приїхати”, – розповіла Парасковія.

Процес виготовлення паприки залишається традиційним і включає кілька етапів. Спочатку перець збирають, миють і нарізають скибочками. Після того він має деякий час сушитися на сонці, а вже після – у печі.

Наступним етапом є подрібнення сушеного перцю в ступці та просіювання через сито для отримання однорідного порошку. На завершення у пряність додають олію.

За словами жінки, бессарабська паприка має попит не лише в Україні, а й за кордоном. Замовлення надходять з багатьох українських міст, а також від українців, які живуть в інших країнах.

“Багато замовлень з Одеси, Києва, Миколаєва, Рівного, Івано-Франківська. Багато замовляють з-за кордону: з Норвегії, Німеччини, Америки, Канади, Чехії. Багато хто за кордон везе. Люди кажуть: “Ой, ми повернулися в дитинство”. Хтось згадує бабусю, хтось матусю. Люди задоволені, я теж дуже задоволена, що вони вдячні”, — прокоментувала Парасковія Трандафілова.

Окрім паприки жінка виготовляю ще одну спецію — мірудію, яку теж дуже полюбляють на Бессарабії.

“Це болгарська спеція. Це суміш трав, куди входять вісім інгредієнтів. Її дуже полюбляють у нас в Бессарабії, дуже”.

Попри труднощі та фізичне навантаження, Парасковія планує продовжити займатися улюбленою справою.

“Я дуже люблю цю справу, дуже. І, чесно кажучи, не через заробіток, а тому, що люди задоволені. Я не втомлююсь. Кажуть: “Ой, ти втомилась”. Ні, я не втомлююсь, я отримую задоволення від цієї справи”, — резюмувала жінка.