10 необычных ресторанных блюд (фото)

Сайт Food & Wine опубликовал фотографии самых необычных и красивых ресторанных блюд со всего мира. Эти блюда скорее напоминают арт, чем просто еду. Возьмем, к примеру, первое блюдо, которое называется «Гаргуйу» от Мишеля Браса (Лагийоль, Франция). Это салат скорее напоминает картину, чем ресторанное блюдо. Тем не менее, этот салат и в его состав могут входить около  60 ингредиентов. В зависимости от сезона Мишель подбирает ингредиенты – это могут быть и травы, и семена, и овощи, и даже цветы, которые в совокупности дают вот такое необычно-красивое блюдо.

Следующее блюдо также из Франции, его подают в ресторане Pierre Gagnaire (Париж). Блюдо называется «Кристалл ветра», в его основе лежит меренги. Чтобы добиться воздушности белка, в него добавляют воду и сахар и получаются кристаллы.

Вот такое необычное блюдо можно встретить в Испании. Это икра улиток и называется это блюдо «El Bulli».

А как вам яйцо с икрой и взбитыми сливками? Хотите попробовать? Тогда вам в Нью-Йорк в ресторан Jean Georges.

«Пальмовое сердце» – так называется следующее блюдо, которое подают в ресторане Alinea (Чикаго, США). Блюдо состоит из пяти кусочков пальмы с разными начинками.

Еще один шедевр кулинарного искусства от ресторана French Laundr (Калифорния, США). Это блюдо называется «Утка Moulard фуа гра». Сервируется черникой и цветами из собственного сада.

La Tomate – такое название у следующего блюда, это некая интерпретация классического салата Капрезе: помидор маринуется в базилике, а затем настаивается на оливковом масле с томатным пюре.

Это арт-блюдо можно попробовать в ресторане Mugaritz (Испания). Называется оно «Красные фрукты из сада». Шеф-повар ресторана Андони Луис Адурис экспериментировал несколько лет прежде, чем создать эту пузырчатую шляпку из ягод и свеклы.

В Eleven Madison Park (Нью Йорк, США) вот так эффектно подают блюдо из устриц и икры под названием “Vichyssoise”. Это блюдо подается вместе с базовыми продуктами французской кухни – картофелем из Виши и луком-пореем.

Завершает список самых необычных ресторанных блюд блюдо из морского ляща, которого подают во французском ресторане Alain Ducasse au Plaza Ath?n?e вместе с цитрусовыми: кусочками лимона и желе из бергамота.

Источник