Скільки коштує новорічний стіл-2024: аналіз цін з “Бессарабія INFORM”

Вартість влаштування новорічного столу цього року знову виявилася вищою порівняно із минулим. Але багато хто з нас, навіть попри захмарні витрати та несвятковий настрій, все ж таки придбали найулюбленіші смаколики, підготували продукти під стандартні олів’є та шубу та запаслися шампанським. Журналісти “Бессарабії INFORM” відвідали найпопулярніші торгові точки в Ізмаїлі, аби проаналізувати, наскільки спустів гаманець після купування усього необхідного.

Згідно з аналізами Національного наукового центру Інституту аграрної економіки, ціни на продукти для новорічного столу зросли на 8,4%, порівняно з попереднім роком. Основною причиною цього підвищення, за словами експертів, є наслідки воєнних дій в Україні, які спричинили серйозні фінансові втрати для країни і вплинули на вітчизняну економіку. Зокрема, зростання цін на енергоносії та сировину викликало хвилю подорожчання продуктів харчування. Багато сімей тепер стикаються з вибором, як зберегти традицію святкового столу, не надто обтяжуючи свій бюджет. Експерти рекомендують уважно планувати витрати, можливо, звертаючи увагу на акції та знижки в супермаркетах.

У світлі наближення новорічного свята редакція “БІ” провела ретельний аналіз цін на продукти популярних новорічних страв на ринку та в різних торговельних точках міста. Ми порівняли ціни в супермаркетах “Таврія В”, “АТБ”, “Копійка”, а також в різноманітних продовольчих магазинах, включаючи універсальні та спеціалізовані заклади, такі як “М’ясна лавка”, “Дельфін”, “Хлібний лідер” та інші. Виявилося, що вартість святкового гастрономічного задоволення на сім’ю з чотирьох осіб може суттєво варіюватися, але мінімально це обійдеться у 2500 гривень. Однак кожна родина має свої власні гастрономічні переваги та забаганки, що робить точний розрахунок витрат важким завданням.

Отож, почнемо з класичного салату “Олів’є”, який залишається однією з улюблених страв на новорічному столі. Це простий та смачний рецепт, який не тільки задовольняє ваші кулінарні бажання, але й заощаджує бюджет. Що входить до кошика продуктів для приготування 1 кілограму страви:

• варена ковбаса (~250 грам) – 63,5 гривень
• картопля (~150 грам) – 3 гривні
• морква (~100 грам) – 2 гривні
• зелений горошок (~150 грам) – 13,5 гривень
• консервовані огірки (~100 грам) – 16 гривень
• курячі яйця (~2 штуки) – 12 гривень
• майонез (~150 грам) – 23 гривні

І ось воно – цеберко “Олів’є”. Використовуючи найбільш доступні інгредієнти за цінами, які не вдарять по кишені, ми обчислили, що можливість нагодувати 4 особи обійдеться вам у 133 гривні.

Наступна неабияка гастрономічна розкіш для новорічного святкового столу – “Оселедець під шубою”, яка вже давно завоювала серця прихильників традиційної кухні. Для цього кулінарного шедевру ви витратите не тільки час, але й 88 гривень з розрахунком на 1 кілограм виходу. Розглянемо прайс цього салату.

• буряк (~100 грам) —  2,5 гривні
• картопля (~200 грам) — 4 гривні
• морква (~100 грам) — 2 гривні
• курячі яйця (~2 штуки) — 12 гривень
• оселедець (~300 грам) — 50 гривень
• цибуля (~100 грам) — 2 гривні
• майонез (~100 грам) — 15,5 гривень.

Українські споживачі можуть видихати з полегшенням, оскільки вартість багатьох видів м’яса залишається стабільною, не зазнаючи раптових зростань. Ціни на свинячу вирізку і м’якоть залишаються незмінними і становлять 220 гривень та 200 гривень відповідно за кілограм, залишаючись доступними і смачними варіантами для приготування святкових страв. Однак деяке зростання вартості може відзначитися в категорії м’ясного набору для холодцю. Ціни на свинячі ніжки тепер становлять 150, 170 і 180 гривень. Щодо яловичини, її вартість трошки вища в порівнянні зі свининою. Вирізка тепер коштує 250 гривень за кілограм. Яловичий антрекот доступний за 170 гривень, а ребра – за 130 гривень. Ціни на птицю також залишаються в межах розумного: курятина коштує 150 гривень за кілограм, тоді як качка дещо дорожче і продається за 180 гривень/кілограм.

Відзначається, що копчені та солоні рибні делікатеси завжди користуються попитом під час святкового сезону, коли сім’ї готуються до новорічних застіль. У порівнянні з минулим роком, ціни залишаються стабільними, а в деяких випадках виявилися навіть нижчими завдяки великій кількості пропозицій та конкуренції серед виробників. Копчена скумбрія, одна з улюблених страв гурманів, доступна за приблизно 315-335 гривень за кілограм. Одночасно солона скумбрія також привертає увагу покупців своєю доступною ціною. Вона варіюється в діапазоні від 180 до 200 гривень за кілограм, залежно від обраного виробника та методу соління. Збагатити свій новорічний стіл екзотичними акцентами можна, використовуючи високоякісні маслини, які доступні за привабливими цінами ~ 80 гривень за баночку 420 грамів. Цей діапазон цін дає можливість вибрати маслини згідно із власними уподобаннями – з кісточкою чи без, маленькі чи великі.

Ціни на ключові інгредієнти для овочевої нарізки на новорічний стіл вражають своєю різноманітністю. За даними місцевих ринків та супермаркетів, цінова динаміка виглядає наступним чином: солодкий перець становить 40 гривень за кілограм, свіжі огірки коштують від 85 до 135 гривень за кілограм, а за кіло свіжих помідорів необхідно викласти від 100 до 115 гривень. Зокрема, ціновий діапазон на зелень представлений у такий спосіб – пучок зелені може обійтися від 10 до 20 гривень. Сюди входять різноманітні сорти зелені, такі як кріп, петрушка, листя салату, рукола, базилік та інші, які нададуть стравам не лише смакового, а й естетичного вигляду.

Бутерброди зі шпротами стали звичними гостями на новорічному застіллі, але у скільки обійдеться ця святкова страва? Все залежить від ваших виборів та гастрономічних уподобань. Спочатку, слід взяти до уваги ціну хліба або багету, який використовується для приготування бутербродів. В середньому, витрати на мучний виріб становлять близько 25 гривень. Щодо основи страви – шпротів, вартість їхньої консервації може варіюватися від 55 до 75 гривень за баночку. Звісно, вибір конкретного бренду і якості товару може також впливати на ціну. Щоб завершити цю гастрономічну витонченість, необхідно врахувати вартість вершкового масла. Середня ціна 200-грамової плитки вершкового масла становить близько 70 гривень, проте ця ціна може змінюватися в залежності від жирності та марки виробництва. Отже, якщо ви вирішили насолоджуватися цією дивовижною новорічною стравою, підготуйте близько 160 гривень на компоненти.

З приходом новорічних свят увага природно переключається на смаколики, які традиційно вписуються в святковий настрій. Українські ринки заповнені ароматами свіжих фруктів, серед яких особливе місце займають мандарини, апельсини, банани, ківі та яблука. Однак, як і завжди, ціни грають свою роль у виборі тих чи інших продуктів.

• Мандарини залишаються невід’ємною частиною новорічного столу. У цьому сезоні ціни на мандарини варіюються від 65 до 80 гривень за кілограм, в залежності від сорту.
• Апельсини, також обрані для новорічного столу, пропонуються за цінами від 60 до 70 гривень за кілограм.
• Банани залишаються доступними і популярними фруктами. Їхня ціна стабільно тримається на рівні 60-80 гривень за кілограм.
• Ківі, яке додає екзотичний шарм до святкового столу, можна придбати за 100 гривень за кілограм. Вартість може залежати від розміру та сорту.
• Яблука, хоч вже і не сезон, пропонуються за 20-30 гривень за кілограм. Цей фрукт залишається одним з найстабільніших у вартості новорічного фруктового набору.

Загалом, фруктовий набір вийде у 170 гривень з урахуванням всіх фруктів по 0,5 кілограм. Шоколадні цукерки обійдуться в середньому 230 гривень за 1 кілограм.

Особливо цікавою частиною новорічного столу є асортимент соків, газованих напоїв і мінеральної води. Ціни на соки різноманітні і залежать від бренду та сорту. Вартість літра середньоцінових соків коливається від 50 до 70 гривень. За традицією, газованка — незамінний напій для створення веселої та святкової атмосфери, вартість якої коливається від 25 до 35 гривень за літр, залежно від бренду та смакового варіанту. Коли йдеться про освіження та безпечність, мінеральна вода завжди стоїть на першому місці. Ціни на мінеральну воду варіюються залежно від її походження та мінерального складу. Зазвичай, на полицях магазинів представлені різні бренди і види мінеральної води, від негазованих до сильногазованих. Зараз на ринку можна знайти мінеральну воду в різних цінових категоріях, але середня вартість літра мінеральної води коливається від 15 до 25 гривень.

Серпантин завивається навколо ялинки, гірлянди виглядають, як зірки на нічному небі, і тільки одне питання витає в повітрі, мов магічний дух: “Як можна розпочати новий рік без алкогольних напоїв?”. А ніяк. Шампанське як постійний символ святкувань – справжнє диво на ціновому небосхилі. Адже вартість на ігристі вина змінюється від 109 гривень за бюджетні варіанти і більше за елітні марки. До прикладу розглянемо шампанське “Артемівське” об’ємом 0,75 літра, яке коштує 180-235 гривень. В той час як пляшка горілки “Хлібний Дар” об’ємом 0,5 літра, позиція, де якість відповідає ціні, тепер обійдеться приблизно у 125 гривень.

Але саме час розсіяти стереотипи про традиційні новорічні напої, оскільки світ напоїв розширюється шаленими темпами, пропонуючи нам непередбачувані і збагачені варіанти. Забудьте про звичні “шампанське – горілка” – тепер ваш вибір необмежений. Сьогодні будь-якій вечірці можна додати дозу креативу завдяки розмаїттю напоїв. Навіть ті, хто віддає перевагу хмільному сп’янінню, зможуть знайти щось цікаве та освіжаюче. Справжні поціновувачі витонченості надають перевагу елітним напоям – коньяк, віскі, ром, джин, бренді стали справжньою окрасою новорічного столу. Ароматні, насичені та ексклюзивні – вони прирівнюються до шедеврів мистецтва, але водночас вимагають від свого поціновувача не тільки витонченого смаку, але і певної фінансової вишуканості. Розглянемо ціни на елітний алкоголь, які вражають навіть найвибагливіших гурманів:

• Коньяк (500 мл) ~ 250 гривень.
• Віскі (500 мл) ~ 650 гривень;
• Ром (500 мл) ~ 450 гривень;
• Джин (500 мл) ~ 550 гривень;
• Бренді (500 мл) ~ 550 гривень.

Однак, при всій розкоші вибору, є одне “але” – гроші. Багато елітних напоїв залишаються непідйомними для багатьох. Проте, радість веселих новорічних свят не повинна залежати від бюджету!

Ще один ідеальний спосіб порадувати своїх гостей та створити неперевершену гастрономічну атмосферу для власного задоволення – це м’ясне та сирне плато. Давайте розглянемо ціни елітних сирів: тверді сорти коштують від 300 гривень за кілограм, упаковка сиру “Камамбер” 125 грам обійдеться ~ 75 гривень, сир “Брі” ~ 120 гривень за 125 грам, сир “Дор Блю” ~ 700 гривень за кіло.

Нарівні з сирним плато, м’ясне асорті стало невід’ємною частиною гастрономічних подій та сімейних застіль.

Як щодо м’ясної нарізки? Пів кілограма салямі коштуватиме нам 200 гривень в середньому. Копчена підчеревина обійдеться приблизно у 160 гривень за півкілограма, шинка — приблизно 400 гривень за кілограм, балик ~ 500 гривень, хамон/прошутто ~ 150 гривень за 100-грамову упаковку. 

Усі прихильники екзотичних смаків та стильного сервірування святкового столу можуть готуватися до насичених новорічних смаколиків. На ринку свіжих фруктів гранат обійдеться приблизно в 100 гривень за кілограм. Помело також вразить своєю ексклюзивністю та свіжістю, пропонуючи вам розкішні смакові відчуття за доступні 85 гривень за кілограм. Грейпфрут, з легкою кислинкою, також приємно здивує вас своєю ціною – від 50 до 60 гривень за кілограм. А у тих, хто готовий трошки більше вкластися у витончений смак, на столі може з’явитися ананас. В залежності від розміру, цей екзотичний фрукт коштуватиме від 150 до 200 гривень за кілограм.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 550 гривень. В залежності від виробника баночка червоної ікри (100 грамів) обійдеться в середньому у 300 гривень, а 200 грамів червоної риби ~ у 250 гривень.

Попри труднощі, багато українців вірять у силу традицій та готові докласти зусиль для того, щоб зберегти атмосферу радості та тепла в своїх родинах. Навіть у складних умовах, святковий стіл залишається символом єднання і волі до життя. Нехай ваша вечірка буде яскравою, веселою та наповненою найприємнішими спогадами. Щасливого Нового Року!