Почему украинцам так нравится японская кухня 

Несмотря на существенное различие японской и украинской национальных кухонь, украинцам изысканные восточные лакомства по душе. 

Попробовать аппетитные суши и необычные роллы можно практически в каждом городе: сет суши в Киеве, например, самое популярное блюдо на вынос. 

В чем же секрет этой популярности? И сильно  ли отличаются японские блюда, которые готовят в Украине от тех, что подают, скажем, в Токио? Об этом мы спросили экспертов сети ресторанов “Евразия”. 

Полезные нежирные блюда

Японские лакомства популярны у людей, заботящихся о здоровом весе. Кроме сумоистов, которые полнеют специально, в Японии почти нет тучных людей. Дело в том, что японские блюда хоть и сытные, но содержат небольшой процент жира, поскольку акцент смещается на рыбу, морепродукты, рис и овощи. 

И действительно, суши и роллы, которые готовят в украинских ресторанах, редко содержат жирные ингредиенты. В сет роллов входят классические маки, филадельфия, калифорния, драконы. В основном к рису добавляют морепродукты, овощи, фрукты, зелень, водоросли, красную икру и тобико (икру летучих рыб).

Это не означает, что вся японская пища постная. Есть в токийских ресторанах довольно калорийные закуски: темпура с овощами, тонкацу – свиная отбивная во фритюре и многое другое. Да, самураи тоже едят мясо! 

Любят японцы не слишком жирные мясные лакомства, например, с удовольствием поедают всей семьей сябу-сябу – тонко нарезанное мясо с соусом (горячим бульоном) для макания.

Сбалансированный рацион

Если сравнивать японскую традиционную трапезу (кайсэки) с украинским обедом из первого, второго и десерта, покажется, что японцы едят меньше.

Но за один прием пищи в Стране восходящего солнца съедают много небольших блюд, каждое из которых содержит массу ингредиентов, в том числе рис, собу, лосось, различные овощные гарниры, грецкие орехи, яйца. При этом перебор калорий маловероятен.

Ярко выраженный вкус

Японская кухня позволяет человеку побаловать вкусовые рецепторы. В ней широко используются приправы, но нет привычного нам черного перца и чеснока. Пряность блюдам добавляют васаби, маринованный имбирь, классический соевый соус, соус унаги из угря и особая японская приправа умами (нечто вроде пищевой добавки с глутаматом натрия).

Кроме того, секрет насыщенного вкуса блюд – в свежести ингредиентов, поэтому шефы в японских ресторанах готовят с молниеносной скоростью.

Если вы все еще не в числе поклонников Японии, рекомендуем начать знакомство с классических блюд, которые можно попробовать в сетевом украинском ресторане “Евразия”. Это роллы, суши и креветки в темпуре. Не переживайте, если не умеете пользоваться палочками. Попросите официанта принести учебные приборы и наслаждайтесь. Приятного аппетита!