Как борщ сделал украинскую пенсионерку звездой New York Times

0 коментарів 77787 перегляд

Ви можете обрати мову сайту: Українська | Русский (автоперевод)


Обычная работница колхозной бригады, а сегодня – простая украинская пенсионерка Ольга Габро из села Борщив под Радомышлем, почти в сотне километров от Житомира, даже не подозревала, что прославится на старости лет. В ТikToke бабушка не регистрировалась, в Инстаграме свои борщи тоже не выкладывает.


Популярность к ней пришла после того, как женщина по доброте душевной сварила свой фирменный борщ незнакомцам – экскурсионной группе, ни с того ни с чего ввалившейся к ней в хату прошлой осенью. Тогда шумные туристы расспрашивали ее о названии села и его связи с украинским блюдом, о том, как Ольга его готовит, раскрутили и на сам борщ. В процессе приготовления сфотографировали, посмотрели, как она с сыновьями выращивает овощи для борща на огороде, похвалили – и уехали. А на днях привезли газету New York Times, где портреты скромной бабушки, склонившейся над кастрюлей с борщом, а потом – за столом над мисками вместе с сыном и внуком – на полстраницы!

– Мама оказалась совершенно не готова к такому движению вокруг! Возраст уже не тот. Да и мы тоже не понимаем, что происходит, – настороженно произносит сын местной знаменитости Виктор Габро. – Откуда все это взялось и в одну секунду так раскрутилось?! Поймите – человек всю жизнь прожил в селе… Здесь такого никогда не было – а сейчас куча прессы, столько внимания – это что-то с чем-то!

Виктор рассказывает: та экскурсия попала к ним в гости случайно, скорее всего – экскурсовод зашел в первую попавшуюся хату. Знакомых среди них не было, и никто не знал, что в группе затаились журналисты…

– Спросили рецепт борща и сказали, что где-то о нем расскажут, – говорят родственники Ольги Габро. – Так нам что – жаль? Мы и сами друг с другом, с родней, знакомыми часто делимся рецептами. Но что этот рецепт вместе с фото будут печатать в газете – мы и подумать не могли! Пока в дом не нагрянули те же осенние “туристы” – и вручили обескураженной бабе Оле газету с ее фото…

Местные жители уже несколько дней провожают изумленными взглядами вереницы журналистов, тянущихся к хате 77-летней Ольги Габро.

Сын Ольги Виктор в тот день как раз приехал к маме в гости, так совпало, что в то же время приехал еще его брат. В селе Ольга Габро уже пять лет живет одна – муж-сердечник умер, поэтому дети часто навещают маму, помогают по хозяйству. Незнакомцев с порога гнать не стали.

– Люди пришли с миром, без агрессии, – объясняет Виктор. – Разговорились, а там мать и печь затопила, чтобы сварить борщ.

Борщ Ольга готовит по рецепту, который в ее семье передается с поколения в поколение. Готовится обязательно в печи – мясо, фасоль и картофель в одной кастрюле, морковку со свеклой – в другой. Смешивается перед подачей на стол. Все это – на наваристом жирном бульоне. Вполне вероятно, американцы уже успели опробовать рецепт украинского борща от “Миссис Габро”, как ее величали на страницах издания. Кстати, статья была о “кулинарном” сражении между украинцами и россиянами за национальность этого блюда, которое русские считают своим, а украинцы – своим.

Самой героине такое внимание не в радость.

– Расспрашивали о названии села Борщив – а получилось вот так, – вздыхает, не зная, как реагировать на происходящее, Виктор.

Что за чудо-рецепт борща? Виктор пожимает плечами – обычный борщ, на котором его мама вырастила четырех детей, всегда кушали вприкуску с чесноком и салом.

– Раньше готовили в печи – он получается другой, более наваристый, – рассказывает Виктор. – Но печь топить – это целый процесс, так что теперь мама чаще варит борщ на газу. Таким он лучше сохраняет цвет, кстати. Я тоже умею готовить, рецепт борща у меня немного другой, чем у мамы.

Стариков, которые бы хранили аутентичные рецепты этого блюда в Борщиве, осталось не так уж много.

– А молодежи что надо – картошки пожарил, сварил какой-то супчик, и хватит, – смеются местные помоложе.

Обычно печь топят с утра – она должна набрать определенную температуру. Когда пришли “туристы”, Ольга Габро не поленилась растопить печь – ни экскурсанты, ни сыновья никуда не спешили, так что дождались ее фирменного блюда, отведали и – сделали бабушку звездой.

Источник

guest

0 коментарів
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Поділіться своєю думкою з цього приводу в коментарях під цією новиною!x