Какими салатами побаловать близких на Новый год
Ви можете обрати мову сайту: Українська | Русский (автоперевод)
До Нового года остались считанные дни. И пусть “селедку под шубой” признали самым экзотическим новогодним блюдом, а цена оливье снизилась на 4%, до 79 грн за три кило, — но есть ведь еще масса и других оригинальных и простых рецептов салатов, которые украсят стол и сделают встречу года Огненного Петуха по-настоящему яркой.
И сразу учтите, что на новогоднем столе не должно быть птицы. Никакой и в любом виде, в том числе – блюд из потрохов, так как символ наступающего года — петух.
“Цезарь” с семгой
Ингредиенты:
- белый хлеб — 3 ломтика
- оливковое масло
- чеснок — 1 зубчик
- салат “Айсберг” — 1/2 кочана
- семга слабосоленая — 3 ломтика
- помидоры черри — крупные 2 шт.
- для соуса:
- оливковое масло — 3 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- горчица — 1/2 ч. л.
- белый бальзамический уксус— 1 ч. л.
- сок лимона — 1/4 шт.
- яичный желток — 1 шт.
- сыр пармезан — 15 г.
Белый хлеб нарезать небольшими кубиками. Положить в нагретую сковороду без масла. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока и поджарить.
Для приготовления соуса в емкость налить оливковое масло и положить мелко нарезанный чеснок. Добавить горчицу. Влить бальзамический уксус. Выжать сок лимона. Добавить желток яйца. Натереть 5-7 г сыра и положить в соус, хорошо перемешать.
На большое блюдо порвать листья салата. Семгу нарезать одинаковыми кусочками и выложить на листья салата. Залить салат соусом. Выложить сухари. Посыпать сыром. В последнюю очередь нарезать томаты, разложить их поверх салата и подать к столу.
Салат “Петушок без курицы”
Ингредиенты:
- банка консервированного зеленого горошка;
- 4 вареных яйца;
- большой красный болгарский перец;
- 250 г ветчины;
- 70 г твердого сыра;
- 3 ст. л. майонеза;
- петрушка, горошина черного перца для украшения, дополнительно можно добавить немного зеленого лука и 2 свежих огурца.
Из красного болгарского перца сначала вырезать детали для оформления петушка (в виде тонкой соломки – для крыльев и хвоста). Оставшийся перец нарезать мелкими кубиками.
Также небольшими кубиками нарезать очищенные вареные яйца и ветчину. Добавить горошек, 3 столовые ложки майонеза и перемешать.
Эту смесь выложить на блюдо в виде петуха.
Оставшееся вареное яйцо разделить на белок и желток. Посыпать салат натертым на терке белком, а после — натертым твердым сыром. Сверху выложить натертый желток.
Украсить низ салата петрушкой, глаз – горошина черного перца, выложить из красного перца гребешок, крылья, хвост и клюв.
Салат из языка и шампиньонов
Ингредиенты:
- шампиньоны — 200 г;
- отварной язык — 200 г;
- сладкий репчатый лук — 1/2-1 шт.;
- сладкий красный перец — 1 шт.;
- маринованные огурцы — 4 шт.;
- яйца отварные — 2 шт.;
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Отварить грибы в подсоленной воде до мягкости, воду слить, грибы остудить.
Сладкий перец нарезать небольшой соломкой и выложить в миску. Репчатый лук мелко нарезать и добавить к перцу. Шампиньоны нарезать ломтиками и положить к остальным ингредиентам. Огурцы нарезать и добавить в салат. Яйца натереть на крупной терке и положить в миску. Язык нарезать соломкой и положить в миску.
Заправить салат солью, майонезом и перемешать.
Переложить салат в красивую салатницу и подать к столу.
Позаштатний кореспондент Бессарабії ІНФОРМ